Hội An nổi tiếng với nhiều địa điểm du lịch thú vị như phố cổ, biển xanh, làng nghề truyền thống… thu hút biết bao khách du lịch mỗi năm. Đặc biệt, nơi đây còn gây ấn tượng bởi những món ăn được xếp vào top 100 món ăn đặc sản Việt Nam, điển hình như cơm gà Hội An. Món này luôn nằm trong danh sách ẩm thực nhất-định-phải-thử khi đến phố Hội. Vì sao vậy? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết bên dưới nhé!
Cơm gà là món ăn có ở nhiều vùng miền trên cả nước. Tuy nhiên nếu được một lần thưởng thức hương vị cơm gà phố Hội, đảm bảo thực khách sẽ nhớ mãi.
Có thông tin cho rằng món cơm gà phố Hội có từ khoảng năm 1950 và khởi nguồn từ Tam Kỳ - Địa phương nổi tiếng với thịt gà ngon, thơm ngọt đậm đà, lớp da giòn có màu vàng tự nhiên. Sau đó, bằng sự sáng tạo và đôi tay khéo léo, người Hội An đã tận dụng nguồn thịt gà Tam Kỳ chất lượng kết hợp cùng loại gạo dẻo thơm trồng bên dòng sông Thu Bồn để tạo ra món cơm gà trứ danh.
Người Hội An dụng công chăm chút từng hạt cơm, thịt gà đến nước chấm, tương ớt để làm cho cơm gà phố Hội trở nên đặc biệt, không lẫn với những nơi khác.
Nguyên liệu luôn được lựa chọn một cách tỉ mỉ nhằm truyền tải trọn vẹn hương vị. Gạo dùng để nấu cơm là loại gạo ít nở, gạo mới, hạt mẩy, thơm và dẻo. Gà trong món cơm gà Hội An phải là gà mái tơ thả vườn, có vậy thì thịt mới chắc mà không dai, mềm mà không bở, thịt thơm da mỏng.
Gà sau khi làm sạch, lấy hết tiết sẽ được đem luộc trong khoảng thời gian vừa đủ để thịt không quá mềm mà cũng không quá dai, gà luộc không teo tóp mà phổng phao, da tươm mỡ vàng óng. Sau đó nó sẽ được vớt ra, để nguội, xé phay sao cho vừa có nạc vừa có da rồi bóp với hành tây, muối tiêu, rau răm… còn phần nước gà thì được lọc lại để nấu cơm.
Trước khi nấu cơm, gạo sẽ được “vuốt” cho sạch, để ráo rồi xào với tỏi cho thơm và se lại. Sau đó, người ta cho vào ít muối cùng mỡ gà để cơm sau khi nấu được tơi và đậm đà. Tiếp đến là bước đổ nước luộc gà xâm xấp mặt gạo, cho thêm chút bột nghệ và ít lá dứa để hạt cơm chín có màu vàng ươm hút mắt với hương thơm lan tỏa khắp không gian.
Cơm thường được nấu bằng lửa củi, khi chín cơm có lớp cháy rất giòn và thơm
Cuối cùng là khâu đơm cơm ra đĩa, người ta nhanh tay xới một muôi cơm nóng hổi rồi xếp lên chút đu đủ bào ngâm giấm đường, gà xé, hành tây, rau thơm Trà Quế và rưới lên chút nước mạ sệt sệt được nấu từ lòng cùng mề gà. Cơm gà ăn kèm với nước tương đậu nành, tương ớt Hội An… thì mới đúng điệu. Khi ăn, bạn phải ăn cùng lúc chừng đó thành phần thì mới cảm nhận được hết đặc sắc của cơm gà phố Hội.
>> Xem thêm:
Thưởng thức mì quảng Hội An - Nhớ mãi tinh túy ẩm thực xứ Quảng
Bếp Quê Hội An - Thiên đường ẩm thực xứ Quảng ngay tại TPHCM
Cơm gà của Hội An được chế biến không quá cầu kỳ nhưng lại thơm ngon đến lạ, khiến thực khách phải lưu luyến hương vị của nó. Một dĩa cơm gà chuẩn Hội An phải hội tụ đủ các điều kiện như màu sắc hấp dẫn, hạt cơm tơi bóng vàng, cơm dẻo mà không ướt. Khi ăn có thể cảm nhận được độ dẻo và mùi thơm của hạt cơm, thịt gà mềm ngậy thấm vị, đu đủ giòn chua, nước mạ có mề gà sần sật, vị cay ngọt pha chút đắng của rau răm và ớt…
Tuyệt nhất là cho thêm chút muối tiêu, nước cốt chanh vào tương ớt, trộn đều rồi ăn cùng cơm gà
Tại thành phố Hồ Chí Minh không thiếu nơi bán cơm gà phố Hội và Bếp quê Hội An cũng là một trong số đó. Tuy nhiên, chúng tôi luôn đặc biệt hơn trong lòng nhiều khách hàng vì không chỉ mang tới những phần ăn tuyệt vời mà còn có mức giá phải chăng.
Cơm gà Bếp quê đảm bảo chuẩn vị Hội An, nóng sốt với hình thức hấp dẫn. Từng hạt cơm vàng kết hợp với phần thịt gà đầy đặn, đu đủ ngâm, ớt rim khiến ai cũng phải mê mẩn. Ăn một miếng cơm gà, bạn sẽ cảm nhận được đủ các tầng hương vị chua - cay - mặn - ngọt kết hợp vừa vặn hoàn hảo.
Thịt gà vẫn giữ được độ dai mềm, da có màu vàng đẹp mắt
Để tạo ra được những phần cơm gà Hội An ngon đúng điệu như vậy, chúng tôi phải tuyển chọn nguyên liệu kỹ lưỡng và chế biến công phu. Quy trình sơ chế, nấu nướng của Bếp quê luôn đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo quy định.
Bếp quê chỉ phục vụ online nhưng chất lượng không thua kém bất kỳ hàng quán nào. Ngoài ưu điểm là giá cả hợp túi tiền, quán còn có thể giao hàng nhanh chóng nhưng phần ăn không bị lộn xộn, mất thẩm mỹ. Vậy nên nếu muốn ăn cơm gà phố Hội ở Sài Gòn, mọi người hãy alo cho chúng tôi nhé!
Thông tin liên hệ:
BẾP QUÊ HỘI AN
Địa chỉ: 2548/3a Đường An Phú Đông 3, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0912 725 311
Website: bepquehoian.com
